Giải bài tập SGK Bài 5 Sinh học 10 Cơ bản & Nâng cao

Nêu các bậc cấu trúc của protein?

Nêu một vài loại protein tế bào người và cho biết các chức năng của chúng?

Tơ nhện, tơ tằm, sừng trâu, tóc, thịt gà và thịt lợn đều được cấu tạo từ protein nhưng chúng khác nhau về rất nhiều đặc tính. Dựa vào kiến thức trong bài, em hãy cho biết sự khác nhau đó là do đâu?

a) Đây là mô hình cấu trúc của axit amin.

Hãy điền tên các thành phần cấu trúc nên axit amin lên hình vẽ. Các axit amin khác nhau ở thành phần nào?

b) Dựa vào sơ đồ cấu trúc trên hãy biểu diễn sự hình thành mối liên kết peptit giữa các axit amin.

Prôtêin trong tự nhiên có những bậc cấu trúc nào? Bậc cấu trúc nào quyết định đến cấu trúc không gian của nó?

Hoàn chỉnh bảng sau:

Protein có nhiều bậc cấu trúc (bậc 1, 2, 3, 4). Bậc cấu trúc nào dễ bị thay đổi, vì sao? Cấu trúc nhiều bậc của protein có ý nghĩa gì? 

Trong cấu trúc bậc 1 của protein xảy ra đột biến mất 1 axit amin nào đó có dẫn tới sự thay đổi hoạt tính của protein hay không? 

Mô tả cấu trúc của hemoglobin và chỉ ra những điểm cấu tạo phù hợp với chức năng?

Vẽ sơ đồ cấu trúc của một axit amin. Các axit amin giống và khác nhau như thế nào? Thành phần nào trong cấu trúc của protein quyết định tính chất lí hóa và hoạt tính của protein? 

Tại sao có người không uống được sữa? 

Viết công thức tổng quát của axit amin? Phân biệt các thuật ngữ: axit amin, pôlipeptit, protein?

Phân biệt các cấu trúc bậc 1, 2, 3, 4 của phân tử protein? Kể tên các loại liên kết hóa học tham gia duy trì cấu trúc protein?

Hoàn thành bảng sau:

Tại sao một số vi sinh vật sống được trong suối nước nóng có nhiệt độ xấp xỉ 100^oC mà protein của chúng lại không bị hư hỏng? 

Tại sao khi đun sôi nước lọc cua (canh cua) thì protein của cua lại đông thành từng mảng? 

Một chuỗi polipeptit có 200 axit amin, xác định số nucleotit trên phân tử mARN mã hóa chuỗi polipeptit?

Phân tử nào có chức năng đa dạng nhất?

A. ADN.                             

B. Prôtêin.

C. Cacbohiđrat.                 

D. Lipit. 

Liên kết peptit nằm trong cấu trúc của loại phân tử nào sau đây?

A. ADN.                             

B. Prôtêin.

C. Cacbohiđrat.                 

D. Lipit 

Cấu trúc không gian bậc 2 của prôtêin được giữ vững nhờ

A. liên kết peptit.

B. liên kết hiđrô.

C. liên kết đisunphua.

D. liên kết cộng hoá trị. 

Trong phân tử prôtêin, chuỗi pôlipeptit có chiều

A. bắt đầu bằng nhóm amin và kết thúc bằng nhóm cacbôxyl.

B. bắt đầu bằng nhóm cacbôxyl và kết thúc bằng nhóm amin.

C. bắt đấu bằng gốc R và kết thúc bằng nhóm amin.

D. bắt đầu bằng nhóm amin kết thúc bằng nhóm amin. 

Axit amin là đơn phân cấu tạo nên phân tử nào dưới đây?

A. ADN.                           

B. Prôtêin.

C. Xenlulôzơ.                   

D. Mỡ. 

Chức năng không có ở prôtêin là

A. cấu trúc.

B. xúc tác quá trình trao đổi chất,

C. điều hoà quá trình trao đổi chất.

D. truyền đạt thông tin di truyền. 

Khi các liên kết hiđrô trong phân tử prôtêin bị phá vỡ, bậc cấu trúc không gian của prôtêin ít bị ảnh hưởng nhất là

A. bậc 1.                         

B. bậc 2.

C. bậc 3.                         

D. bậc 4 

Chiều xoắn của mạch pôlipeptit trong cấu trúc bậc 2 của đa số prôtêin

A. ngược chiều kim đồng hồ.

B. thuận chiều kim đồng hồ.

C. từ phải sang trái.

D. cả B và C 

Liên kết hiđrô có mặt trong các phân tử

A. ADN.                     

B. Prôtêin.

C. H₂O.                     

D. Cả A và B. 

Viết công thức tổng quát của axit amin? Phân biệt các thuật ngữ: axit amin, pôlipeptit và prôtêin? 

Phân biệt các cấu trúc bậc 1, 2, 3, 4 của các phân tử prôtêin? Kể tên các loại liên kết hoá học tham gia duy trì cấu trúc prôtêin? 

Chọn câu đúng. Tính đa dạng của prôtêin được quy định bởi:

a) Nhóm amin của các axit amin.

b) Nhóm R- của các axit amin.

c) Liên kết peptit.

d) Số lượng, thành phần và trật tự axit amin trong phân tử prôtêin. 

Chọn câu đúng. Phân tử prôtêin có thể bị biến tính bởi:

a) Liên kết phân cực của các phân tử nước.

b) Nhiệt độ cao.

c) Sự có mặt của khí 02.

d) Sự có mặt của khí C02.