Bài tập 3 trang 50 SGK Hóa học 12 nâng cao

a, Xenlulozơ tạo thành từ các gốc β- glucozơ, tinh bột tạo thành từ các gốc α- glucozơ

-  Phân tử khối xenlulozơ lớn hơn phân tử khối của tinh bột (số mắt xích nhiều hơn).

-  Trong xenlulozơ chỉ có liên kết β- 1,4- glucozit, trong tinh bột có liên kết α-1,4- glucozit và α-1,6- glucozit.

-  Các gốc glucozơ trong xenlulozơ tạo thành mạch không phân nhánh, không soắn còn trong tinh bột các gốc glucozơ  tạo thành mạch xoắn và phân nhánh.

b, Sợi bông bền chắc vì tạo thành từ xenlulozơ là chất rắn hình sợi không tan trong nước ngay cả nước sôi, còn mì khô, bún khô, miến khô thành phần chính là tinh bột sẽ trương nở và chuyển thành dung dịch keo nhớt trong nước nóng.

-- Mod Hóa Học 12 HỌC247