-
Câu hỏi:
Phương pháp nào dưới đây là phương pháp bảo quản thực phẩm?
-
A.
Bảo quản ở nhiệt độ thấp
-
B.
Luộc và trộn hỗn hợp
-
C.
Làm chín thực phẩm
-
D.
Nướng và muối chua
Lời giải tham khảo:
Đáp án đúng: A
Đáp án A
- Bảo quản ở nhiệt độ thấp bao gồm
+ Bảo quản lạnh là phương pháp bảo quản thực phâm ở nhiệt độ 0 - 15°C. Quá trình làm lạnh không tạo thành tinh thể đá trong sản phẩm.
+ Bảo quản đông lạnh là phương pháp bảo quản thực phâm ở nhiệt độ < -18°C. Nước trong sản phẩm bị đóng băng.
- Luộc, nướng và làm chín thực phẩm đều là phương pháp chế biến thực phẩm bằng nhiệt.
- Trộn hỗn hợp và muối chua đều là phương pháp chế biến thực phẩm không sử dụng nhiệt.
Hãy trả lời câu hỏi trước khi xem đáp án và lời giải -
A.
Câu hỏi này thuộc đề thi trắc nghiệm dưới đây, bấm vào Bắt đầu thi để làm toàn bài
QUẢNG CÁO
CÂU HỎI KHÁC
- Tính toán sơ bộ dinh dưỡng và chi phí tài chính cho một bữa ăn gia đình gồm tất cả mấy bước?
- Thực phẩm được phân làm bao nhiêu nhóm chất dinh dưỡng?
- Vitamin A có vai trò như thế nào đối với cơ thể?
- Phương pháp nào dưới đây là phương pháp bảo quản thực phẩm?
- Để đảm bảo an toàn vệ sinh chế biến thực phẩm cần tuân thủ bao nhiêu nguyên tắc?
- Phát biểu nào dưới đây là ý nghĩa của việc chế biến thực phẩm?
- Trong 4 nhóm chất chính không có nhóm thức ăn nào dưới đây?
- Phát biểu nào không phải là ý nghĩa của việc bảo quản thực phẩm?
- Phương pháp nào thuộc phương pháp bảo quản thực phẩm?
- Phát biểu nào đúng khi nói về bảo quản thoáng?
VIDEO
YOMEDIA
ADMICRO
