-
Câu hỏi:
Phương pháp nào sau đây là phương pháp bảo quản thực phẩm?
-
A.
Làm lạnh và đông lạnh
-
B.
Luộc và trộn hỗn hợp
-
C.
Làm chín thực phẩm
-
D.
Nướng và muối chua
Lời giải tham khảo:
Đáp án đúng: A
Đáp án A
- Làm lạnh và đông lạnh
+ Làm lạnh và đông lạnh là phương pháp sử dụng nhiệt độ thấp ngăn ngừa sự phát triển của vi khuẩn.
+ Làm lạnh: Bào quản thực phẩm trong khoảng nhiệt độ từ 1°c đến 7°c, thường được dùng để bảo quản thịt, cá, trái cây, rau củ,... trong thời gian ngắn từ 3 đến 7 ngày.
+ Đông lạnh: Bảo quản thực phẩm trong khoảng nhiệt độ dưới 0°c, thường được dùng để bảo quản thịt, cá,... trong thời gian dài từ vài tuần đến vài tháng.
- Luộc, nướng và làm chín thực phẩm đều là phương pháp chế biến thực phẩm bằng nhiệt.
- Trộn gồn hợp và muối chua đều là phương pháp chế biến thực phẩm không sử dụng nhiệt..
Hãy trả lời câu hỏi trước khi xem đáp án và lời giải -
A.
Câu hỏi này thuộc đề thi trắc nghiệm dưới đây, bấm vào Bắt đầu thi để làm toàn bài
CÂU HỎI KHÁC
- Đặc điểm của phương pháp chế biến thực phẩm không sử dụng nhiệt là gì?
- Món ăn nào dưới đây không thuộc phương pháp làm chín thực phẩm trong nước?
- Nêu những biện pháp đảm bảo an toàn thực phẩm?
- Có bao nhiêu nguyên nhân gây ngộ độc thức ăn
- Ý nào sau đây không phải là ý nghĩa của việc bảo quản thực phẩm?
- Chất dinh dưỡng nào trong thực phẩm dễ bị hao tổn nhiều trong quá trình chế biến?
- Nhóm phương pháp nào sau đây không phải là phương pháp chế biến thực phẩm?
- Phương pháp nào sau đây là phương pháp bảo quản thực phẩm?
- Trong các quy trình dưới đây, đâu là thứ tự các bước chính xác trong quy trình chế biến nộm rau muống tôm thịt?
- Nêu quy trình chế biến món salad hoa quả?
