Câu hỏi trắc nghiệm (10 câu):
-
Câu 1: Mã câu hỏi: 64
Có các nhận định sau :
1. Chất béo là trieste của glixerol với các axit monocacboxylic có mạch C dài không phân nhánh.
2. Lipit gồm các chất béo ,sáp, steroid, photpholipit,...
3. Chất béo là chất lỏng
4. Chất béo chứa các gốc axit không no thường là chất lỏng ở nhiệt độ thường và được gọi là dầu.
5. Phản ứng thủy phân chất béo trong môi trường kiềm là phản ứng thuận nghịch.
6. Chất béo là thành phần chính của dầu mỡ động vật, thực vật.
Số nhận định đúng :
- A. 5.
- B. 2.
- C. 4.
- D. 3.
-
Câu 2: Mã câu hỏi: 66
Đun nóng 20g một loại chất béo trung tính với dung dịch chứa 0,25 mol NaOH, để trung hòa NaOH dư cần 0,18 mol HCl. Khối lượng xà phòng 72% sinh ra từ 1 tấn chất béo trên là :
- A. 1434,26 kg
- B. 1703,33 kg
- C. 1032,67 kg
- D. 1344,26 kg
-
Câu 3: Mã câu hỏi: 68
Xà phòng hóa hoàn toàn 70 gam hỗn hợp gồm triglixerit và axit béo cần dùng V lít dd NaOH 2M, đun nóng. Sau phản ứng thu được 7,36 gam glixerol và 72,46 gam xà phòng. Giá trị của V là:
- A. 0,130.
- B. 0,135.
- C. 0,120.
- D. 0,125.
-
Câu 4: Mã câu hỏi: 40589
Công thức nào sau đây là công thức của chất béo?
- A. C15H31COOCH3
- B. CH3COOCH2C6H5
- C. (C17H33COO)2C2H4
- D. (C17H35COO)3C3H5
-
Câu 5: Mã câu hỏi: 40590
Phát biểu nào sau đây là sai?
- A. Ở điều kiện thường, chất béo (C17H33COO)3C3H5 ở trạng thái rắn
- B. Fructozơ có nhiều trong mật ong.
- C. Metyl acrylate, tripanmitin và tristearin đều là este.
- D. Thủy phân hoàn toàn chất béo luôn thu được glyxerol.
-
Câu 6: Mã câu hỏi: 40591
Khi xà phòng hoá tristearin ta thu được sản phẩm là:
- A. C17H35COOH và glixerol.
- B. C15H31COONa và glixerol.
- C. C15H31COOH và glixerol.
- D. C17H35COONa và glixerol.
-
Câu 7: Mã câu hỏi: 40592
Để trung hòa 15 gam chất béo có chỉ số axit là 7 thì cần m gam NaOH. Giá trị của m là:
- A. 0,200.
- B. 0,150.
- C. 0,075.
- D. 0,280.
-
Câu 8: Mã câu hỏi: 40593
1 chất béo là trieste của 1 axit và axit tự do có cùng công thức với axit có trong chất béo. Chỉ số xà phòng hóa của mẫu chất béo là 208,77 và chỉ số axit tự do là 7. Axit chứa trong chất béo là:
- A. Axit stearic.
- B. Axit linoleic.
- C. Axit oleic.
- D. Axit panmitic.
-
Câu 9: Mã câu hỏi: 40594
Nhận định nào sau đây đúng?
- A. Ở điều kiện thường dầu thực vật ở trạng thái lỏng
- B. Chất béo có chứa các gốc axit béo không no thường ở trạng thái rắn
- C. Mỡ động vật, dầu thực vật thường tan tốt trong nước
- D. Chất béo chứa chủ yếu gốc axit béo C17H35COO thường có trong dầu thực vật
-
Câu 10: Mã câu hỏi: 40595
Dầu mỡ để lâu dễ bị ôi thiu là do?
- A. Chất béo bị phân hủy thành các mùi khó chịu
- B. Chất béo bị oxi hóa chậm bởi oxi
- C. Chất béo bị phân hủy với nước trong không khí
- D. Chất béo bị rữa ra
