Câu hỏi trắc nghiệm (10 câu):
-
Câu 1: Mã câu hỏi: 389336
Chế biến sản phẩm trồng trọt có mấy mục đích?
- A. 2
- B. 3
- C. 4
- D. 5
-
Câu 2: Mã câu hỏi: 389337
Chế biến sản phẩm trồng trọt thông thường gồm có mấy cách?
- A. Sấy khô
- B. Nghiền bột mịn hay tinh bột
- C. Muối chua
- D. Cả 3 đáp án trên
-
Câu 3: Mã câu hỏi: 389349
Phương pháp chế biến nghiền bột mịn có thể áp dụng cho loại sản phẩm nông nghiệp nào?
- A. quả
- B. củ
- C. Các loại hạt
- D. Cả 3 đáp án trên
-
Câu 4: Mã câu hỏi: 389351
Xác định: Phương pháp chế biến nào sau đây không phải chế biến rau, quả?
- A. Đóng hộp
- B. Sấy khô
- C. Chế biến tinh bột
- D. Muối chua
-
Câu 5: Mã câu hỏi: 389352
Chế biến xiro từ quả bao gồm mấy bước?
- A. 1
- B. 2
- C. 3
- D. 4
-
Câu 6: Mã câu hỏi: 389353
Sau bao nhiêu ngày tiến hành chế biến thì có thể thu hoạch xiro?
- A. 20 đến 30 ngày
- B. 10 đến 20 ngày
- C. 25 đến 40 ngày
- D. 15 đến 30 ngày
-
Câu 7: Mã câu hỏi: 389354
Đâu là ưu điểm của công nghệ xử lí bằng áp suất cao?
- A. Bảo vệ sản phẩm trồng trọt tốt hơn, không cần phải sử dụng thêm các hoá chất bảo quản.
- B. Giữ được các loại vitamin, giá trị dinh dưỡng và cấu trúc sản phẩm. Giữ được độ tươi của sản phẩm, đặc biệt là hương vị.
- C. Có thể làm biến đổi cấu trúc protein và làm keo hoà tinh bột, do đó giúp tiêu hoá dễ dàng hơn.
- D. Cả 3 đáp án trên
-
Câu 8: Mã câu hỏi: 389359
Đâu là nhược điểm của công nghệ xử lí bằng áp suất cao?
- A. Chi phi rất cao và sản phẩm sau xử lí vẫn cần phải giữ lạnh.
- B. Hiệu quả không cao đối với các sản phẩm rau.
- C. Cả A và B đúng
- D. Đáp án khác
-
Câu 9: Mã câu hỏi: 389361
Công nghệ sấy lạnh có mấy ưu điểm?
- A. 1
- B. 2
- C. 3
- D. 5
-
Câu 10: Mã câu hỏi: 389362
Đâu là ưu điểm của công nghệ sấy lạnh?
- A. Giữ nguyên được hình dạng của sản phẩm.
- B. Sàn phẩm bảo quản được trong thời gian dài, ít chịu tác động bởi điều kiện bên ngoài.
- C. Sản phẩm vẫn giữ được nguyên màu sắc và mùi vị, thành phần dinh dưỡng thất thoát không đáng kể.
- D. Cả 3 đáp án trên
