Trắc nghiệm Công nghệ 10 Bài 43 Bảo quản thịt, trứng, sữa và cá

• Câu 1: Mã câu hỏi: 14977

  Phương pháp bảo quản thịt nào thường được sử dụng ?

  • A. phương pháp làm lạnh
  • B. phương pháp hun khói.
  • C. phương pháp đóng hộp.
  • D. Tất cả các phương pháp trên
ADSENSE/
QUẢNG CÁO
 

• Câu 2: Mã câu hỏi: 14978

  Bước thứ 2 trong quy trình bảo quản lạnh là gì ? 

  • A. Sắp xếp vào kho lạnh
  • B. Làm lạnh sản phẩm
  • C. Làm đông sản phẩm
  • D. Bảo quản trong kho lạnh

• Câu 3: Mã câu hỏi: 14979

  Bước thứ 3 trong quy trình ướp muối là gì ?

  • A. Cắt thịt thành miếng 1-2kg, sau khi bỏ hết xương
  • B. Xát hỗn hợp nguyên liệu lên bề mặt miếng thịt
  • C. Xếp thịt đã ướp vào thùng gỗ
  • D. Tất cả đều sai

 
 

• Câu 4: Mã câu hỏi: 14980

  Điều gì sẽ xảy ra khi  đặt quả trứng hỏng vào một bát nước lạnh ?

  • A. Trứng nổi trên bề mặt nước.
  • B. Chìm xuống và nằm yên ở đáy.
  • C. Chìm xuống và lơ lửng dưới đáy
  • D. Nằm dưới đáy nhưng hơi bồng bềnh.

• Câu 5: Mã câu hỏi: 14981

  Một số phương pháp bảo quản trứng: 

  • A. Bảo quản lạnh
  • B. Bảo quản bằng tạo màng mỏng silicat hoặc parafin.
  • C. Bảo quản bằng muối
  • D. Tất cả các phương pháp trên

Đề thi nổi bật tuần