Quy trình công nghệ làm ruốc cá từ cá tươi là : 

• A. 
  Chuẩn bị nguyên liệu → Hấp chín, tách bỏ xương, làm tơi → Làm khô → Để nguội → Bao gói → Sử dụng.
• B. 
  Chuẩn bị nguyên liệu → Hấp chín, tách bỏ xương, làm tơi → Bổ sung gia vị → Làm khô → Để nguội → Bao gói → Sử dụng.
• C. 
  Chuẩn bị nguyên liệu → Bổ sung gia vị → Hấp chín, tách bỏ xương, làm tơi  → Làm khô  → Bao gói → Sử dụng.
• D. 
  Tất cả đều sai