Chuyên đề thí nghiệm Hóa học hữu cơ môn Hóa 12 năm 2019-2020

CHUYÊN ĐỀ THÍ NGHIỆM HOÁ HỮU CƠ 12

 

1. Thí nghiệm 1: Điều chế etyl axetat.

- Tiến hành thí nghiệm:

+ Cho 1 ml C₂H₅OH, 1 ml CH₃COOH và vài giọt dung dịch H₂SO₄ đặc vào ống nghiệm.

+ Lắc đều ống nghiệm, đun cách thủy (trong nồi nước nóng) khoảng 5 - 6 phút ở 65 - 70^oC.

+ Làm lạnh, sau đó rót 2 ml dung dịch NaCl bão hòa vào ống nghiệm.

- Quan sát hiện tượng:

+ Có lớp este mùi thơm tạo thành nổi lên trên dung dịch NaCl.

+ Phương trình hoá học: \(C{H_3}COOH + {C_2}{H_5}OH\; \Leftrightarrow \;C{H_3}COO{C_2}{H_5} + {H_2}O\)

- Giải thích:

+ Este gần như không tan trong nước nên chất lỏng thu được phân thành 2 lớp, este nhẹ hơn nước nên nổi lên trên bề mặt.

- Phát triển thành câu hỏi trắc nghiệm:

Câu 1. Hình vẽ sau đây mô tả thí nghiệm điều chế chất hữu cơ Y:

Phản ứng nào sau đây xảy ra trong thí nghiệm trên?

A. 2C₃H₅(OH)₃ + Cu(OH)₂ → (C₃H₇O₃)₂Cu + 2H₂O.

B. CH₃COOH + C₂H₅OH → CH₃COOC₂H₅  + H₂O.

C. C₂H₅OH → C₂H₄ + H₂O.

D. CH₃COOH + NaOH → CH₃COONa + H₂O.

Hướng dẫn giải

A. Sai, Vì Cu(OH)₂ là kết tủa (chất rắn) màu xanh lam

B. Đúng, Đây là mô hình đơn giản được sử dụng để điều chế một lượng nhỏ este trong phòng thí nghiệm.

C. Sai, Vì C₂H₄ (etilen) là chất khí.

D. Sai, Vì CH₃COONa được tạo thành không bay hơi khi đun với nhiệt độ của đèn cồn.

Câu 2. Tiến hành thí nghiệm điều chế etyl axetat theo các bước sau đây:

Bước 1: Cho 1 ml C₂H₅OH, 1 ml CH₃COOH và vài giọt dung dịch H₂SO₄ đặc vào ống nghiệm.

Bước 2: Lắc đều ống nghiệm, đun cách thủy (trong nồi nước nóng) khoảng 5 - 6 phút ở 65 - 70^oC.

Bước 3: Làm lạnh, sau đó rót 2 ml dung dịch NaCl bão hòa vào ống nghiệm.

Phát biểu nào sau đây sai?

A. H₂SO₄ đặc có vai trò vừa làm chất xúc tác vừa làm tăng hiệu suất tạo sản phẩm.

B. Mục đích chính của việc thêm dung dịch NaCl bão hòa là để tránh phân hủy sản phẩm.

C. Sau bước 2, trong ống nghiệm vẫn còn C₂H₅OH và CH₃COOH.

D. Sau bước 3, chất lỏng trong ống nghiệm tách thành hai lớp.

Hướng dẫn giải

A. Đúng, H₂SO₄ đặc vừa là chất xúc tác, vừa có tác dụng hút nước nên làm tăng hiệu suất của phản ứng tạo este.

B. Sai, Mục đích chính của việc thêm dung dịch NaCl bão hòa làm tăng khối lượng riêng của dung dịch và làm giảm độ tan của etyl axetat sinh ra Þ chất lỏng phân tách thành 2 lớp, lớp ở trên là etyl axetat còn lớp ở dưới là dung dịch NaCl bão hoà và H₂O.

C. Đúng, Phản ứng este hoá là phản ứng thuận nghịch nên sau bước 2, trong ống nghiệm vẫn còn C₂H₅OH và CH₃COOH.

D. Đúng, Sau bước 3, chất lỏng trong ống nghiệm tách thành hai lớp (giải thích giống câu B).

 

Câu 3. Tiến hành thí nghiệm điều chế etyl axetat theo các bước sau đây:

Bước 1: Cho 1 ml C₂H₅OH, 1 ml CH₃COOH và vài giọt dung dịch H₂SO₄ đặc vào ống nghiệm.

Bước 2: Lắc đều ống nghiệm, đun cách thủy (trong nồi nước nóng) khoảng 5 - 6 phút ở 65 - 70^oC.

Bước 3: Làm lạnh, sau đó rót 2 ml dung dịch NaCl bão hòa vào ống nghiệm.

Phát biểu nào sau đây sai?

A. Sau bước 2, có khí mùi thơm bay lên đó là etyl axtat.

B. Mục đích của việc làm lạnh là tạo môi trường nhiệt độ thấp giúp cho hơi etyl axtat ngưng tụ.

C. Có thể thay dung dịch axit sunfuric đặc bằng dung dịch axit clohiđric đặc.

D. Sau bước 3, chất lỏng trong ống nghiệm tách thành hai lớp.

Hướng dẫn giải

A. Đúng, Sau bước 2, khí este được tạo thành bay lên và có mùi thơm đặc trưng.

B. Đúng, Mục đích của việc làm lạnh là tạo môi trường nhiệt độ thấp giúp cho hơi este ngưng tụ tại ống nghiệm thu.

C. Sai, Không thể thay dung dịch H₂SO₄ đặc bằng dung dịch HCl đặc vì HCl đặc bay hơi trong khi H₂SO₄ đặc không bị bay hơi.

D. Đúng, Sau bước 3, chất lỏng trong ống nghiệm tách thành hai lớp, lớp ở trên là etyl axetat còn lớp ở dưới là dung dịch NaCl bão hoà và H₂O.

2. Thí nghiệm 2: Điều chế xà phòng.

- Tiến hành thí nghiệm:

+ Cho vào bát sứ nhỏ khoảng 1 gam mỡ (hoặc dầu thực vật) và 2-2,5 ml dung dịch NaOH 40%.

+ Đun hỗn hợp sôi nhẹ và liên tục khuấy đều bằng đũa thủy tinh. Thỉnh thoảng thêm vài giọt nước cất.

+ Sau 8-10 phút, rót thêm vào hỗn hợp 4 – 5 ml dung dịch NaCl bão hòa nóng, khấy nhẹ.

- Để nguội, quan sát hiện tượng:

+ Có lớp chất rắn nổi lên trên bề mặt của dung dịch.

+ Phương trình hoá học: \(3RCOOH + {C_3}{H_5}{(OH)_3}\; \Leftrightarrow \;{(RCOO)_3}{C_3}{H_5} + 3{H_2}O\) (RCOOH là các axit béo)

- Giải thích:

+ Lớp chất rắn nổi lên trên bề mặt là muối natri của axit béo, thành phần chính là xà phòng.

- Phát triển thành câu hỏi trắc nghiệm:

Câu 1. Tiến hành thí nghiệm xà phòng hóa tristearin theo các bước sau:

Bước 1: Cho vào bát sứ khoảng 1 gam tristearin và 2 – 2,5 ml dung dịch NaOH nồng độ 40%.

Bước 2: Đun sôi nhẹ hỗn hợp khoảng 30 phút và khuấy liên tục bằng đũa thủy tinh, thỉnh thoảng thêm vài giọt nước cất để giữ cho thể tích của hỗn hợp không đổi.

Bước 3: Rót thêm vào hỗn hợp 4 – 5 ml dung dịch NaCl bão hòa nóng, khuấy nhẹ rồi để nguội.

Phát biểu nào sau đây sai?

A. Sau bước 3, hỗn hợp tách thành hai lớp: phía trên là chất rắn màu trắng, phía dưới là chất lỏng.

B. Sau bước 2, thu được chất lỏng đồng nhất.

C. Mục đích chính của việc thêm dung dịch NaCl là làm tăng tốc độ cho phản ứng xà phòng hóa.

D. Phần chất lỏng sau khi tách hết xà phòng hòa tan Cu(OH)₂ thành dung dịch màu xanh lam.

Hướng dẫn giải

A. Đúng, Sau bước 3, thấy có lớp chất rắn màu trắng nhẹ nổi lên trên bề mặt của chất lỏng đó là xà phòng và phần chất lỏng ở dưới là NaCl và glixerol.

B. Đúng, Sau bước 2, các chất được tạo thành sau phản ứng xà phòng hoá hoà tan với nhau nên lúc này trong bát sứ thu được chất lỏng đồng nhất.

C. Sai, Mục đích chính của việc thêm dung dịch NaCl bão hoà là để kết tinh xà phòng lên trên bề mặt chất lỏng.

D. Đúng, Sau bước 3, chất lỏng trong ống nghiệm có chứa glixerol hoà tan được Cu(OH)₂ thành dung dịch có màu xanh lam.

...

Trên đây là phần trích dẫn Chuyên đề thí nghiệm Hóa học hữu cơ môn Hóa 12 năm 2019-2020, để xem toàn bộ nội dung chi tiết, mời các bạn cùng quý thầy cô vui lòng đăng nhập để tải về máy. 

Ngoài ra các em có thể tham khảo thêm một số tài liệu cùng chuyên mục tại đây:

• Bài tập nâng cao chuyên đề Hóa hữu cơ
• 102 Bài tập Hóa hữu cơ năm học 2019 - 2020 (NAP)

Chúc các em đạt điểm số thật cao trong kì thi sắp đến!