Trắc nghiệm Công nghệ 9 Bài 8 Thực hành chế biến các món ăn có sử dung nhiệt

• Câu 1: Mã câu hỏi: 15548

  Ướp thịt bò và hỗn hợp gia vị trong bao lâu để bò ngấm đều gia vị ?

  • A. 30 phút
  • B. 1 giờ
  • C. 2 giờ
  • D. 15 phút
AMBIENT-ADSENSE/
QUẢNG CÁO
 

• Câu 2: Mã câu hỏi: 15551

  Công dụng của bột mì trong món ăn ?

  • A. Tạo độ đặc – độ chắc
  • B. Là chất kết dính trong các loại thực phẩm chế biến
  • C. Làm đặc các loại nước thịt, nhân bánh và súp
  • D. Tất cả đều đúng

• Câu 3: Mã câu hỏi: 15553

  Yêu cầu kỹ thuật khi chế biến các món ăn có sử dung nhiệt là gì ?

  • A. Nguyên liệu thực phẩm chín mềm nhưng không rã nát.
  • B. Tỉ lệ giữa nước và cái phù hợp với từng món ăn.
  • C. Mùi vị thơm ngon, đậm đà, màu sắc đặc trưng, hấp dẫn.
  • D. Đáp án A, B, C

 
 

• Câu 4: Mã câu hỏi: 15558

  Quy trình chế biến các món ăn có sử dung nhiệt là : 

  • A. Chuẩn bị- Chế biến- Trình bày
  • B. Sơ chế- Chế biến- Trình bày
  • C. Kiểm tra- Chuẩn bị- Chế biến
  • D. Đáp án A hoặc B

• Câu 5: Mã câu hỏi: 15561

  Món ăn nào có cách chế biến tương tự như gà nấu đậu ? 

  • A. Gà kho
  • B. Súp gà
  • C. Gà nấu nấm
  • D. Tất cả đều đúng

Đề thi nổi bật tuần