Vận dụng 1 trang 119 SGK Sinh học 10 Cánh diều - CD

Phương pháp giải:

Trong quá trình muối chua rau, củ, quả, các vi khuẩn phân giải polysaccharide thành các phân tử đường, sau đó lên men để chuyển hóa đường thành acid lactic.

Lời giải chi tiết:

Trong quá trình muối chua rau, củ, quả, người ta thường bổ sung thêm đường để tạo môi trường cho các vi khuẩn lactic phát triển thuận lợi, thúc đẩy quá trình phân giải polysaccharide.

-- Mod Sinh Học 10 HỌC247