OPTADS360
NONE
YOMEDIA
Banner-Video
IN_IMAGE

So sánh giữa lên men lactic và lên men rượu

so sánh giữa lên men lactic và lên men rượu .

  bởi Nguyễn Hồng Tiến 22/10/2018
ADMICRO/lession_isads=0

Câu trả lời (1)

  • + Giống nhau: lên men lactic và lên men etylic đều là quá trình phân giải polisaccarit. 

    Quá trình chung: 

    Polisaccarit (Tinh bột) ------(phân giải)-----> Đường đơn (mono saccarit). Xảy ra bên ngoài tế bào. 

    Vi khuẩn lại tiếp tục hấp thụ các loại đường đơn này để phân giải lấy năng lượng cho tế bào. 

    + Khác nhau 

    - Lên men etylic: 

    * Chất phân giải: Tinh bột (C6H10O5)n 

    * Qua 2 quá trình và sản phẩm cuối cùng là rượu etanol + CO2↑ 

    Tinh bột ----(nấm lên men đường)----> Glucôzơ (C6H12O6) ------(men rượu)-----> Rượu etanol + CO2 

    PTHH: 

    (C6H10O5)n + H2O -> nC6H12O6 (xúc tác t*, axit, men) 

    C6H12O6 -> 2C2H5OH + 2CO2↑ (Xúc tác men rượu 30 -> 32*C) 

    - Lên men lactic: 

    * Chất phân giải: Glucôzơ (C6H12O6) 

    * Qua 1 quá trình nhưng phân làm hai loại : 

    Glucôzơ ---------(vi khuẩn lactic đồng hình)-------> axit lactic (sữa chua) 

    Glucôzơ----------(vi khuẩn lactic dị hình) ---------> axit lactic + CO2 + rượu êtanol + CH3COOH 

      bởi Nguyễn Thiện 22/10/2018
    Like (0) Báo cáo sai phạm

Nếu bạn hỏi, bạn chỉ thu về một câu trả lời.
Nhưng khi bạn suy nghĩ trả lời, bạn sẽ thu về gấp bội!

Lưu ý: Các trường hợp cố tình spam câu trả lời hoặc bị báo xấu trên 5 lần sẽ bị khóa tài khoản

Gửi câu trả lời Hủy
 
 

Các câu hỏi mới

NONE
OFF