Công nghệ 6 Bài 4: Thực phẩm và dinh dưỡng Chân trời sáng tạo

- Căn cứ vào giá trị dinh dưỡng, có 4 nhóm thức ăn:

+ Nhóm giàu chất đạm

+ Nhóm giàu chất đường, bột

+ Nhóm giàu chất béo

+ Nhóm giàu vitamin, chất khoáng

- Mỗi ngày, trong khẩu phần ăn nên chọn đủ thực phẩm của 4 nhóm chính để cơ thể phát triển và khỏe mạnh.

Vai trò dinh dưỡng của các nhóm thực phẩm

Cơ thể luôn đòi hỏi phải có đủ chất dinh dưỡng để nuôi sống và phát triển. Mọi sự thừa hoặc thiếu đều có hại cho sức khoẻ.

- Nếu ăn uống thiếu chất thì bị suy dinh dưỡng  làm cho cơ thể phát triển chậm lại hoặc ngừng phát triển. Ngoài ra trẻ em còn dễ bị mắc bệnh nhiễm khuẩn và trí tuệ kém phát triển.

- Nếu ăn uống thừa so với nhu cầu cơ thể, kèm theo lười vận động  gây nên bệnh béo phì, bệnh huyết áp, bệnh tim mạch,. . .

Một số loại thể trạng

1.3.1. Xây dựng bữa ăn dinh dưỡng hợp lí

- Chế độ ăn uống khoa học trước hết cần có bữa ăn dinh dưỡng hợp lí. Bữa ăn dinh dưỡng hợp lí phải có đủ các nhóm thực phẩm chính với tỉ lệ thích hợp và nên có đủ các loại món ăn chính (canh, xào hoặc luộc, món mặn).

- Có nhiều cách sử dụng thực phẩm trong 4 nhóm chính để chế biến thành những món ăn cung cấp các chất dinh dưỡng khác nhau. Tùy thuộc vào điều kiện của mỗi gia đình để lựa chọn thực phẩm theo mùa, phối hợp thực phẩm trong 4 nhóm để chế biến thành những bữa ăn dinh dưỡng hợp lí.

1.3.2. Phân chia số bữa ăn hợp lí

- Để có chế độ dinh dưỡng hợp lí phải ăn đúng bữa, đúng cách để giúp cơ thể tiêu hóa thức ăn dễ dàng.

+ Bữa sáng:sau khi ngủ dậy bụng đói, nên ăn đủ năng lượng cho lao động và học tập.

+ Bữa trưa: sau buổi lao động và học tập, cần ăn bổ sung đủ chất để có năng lượng cho các hoạt động buổi chiều.

+ Bữa tối: sau một ngày làm việc vất vả, cơ thể cần bổ sung chất dinh dưỡng để bù đắp năng lượng đã mất đi.

- Ngoài ra, còn có các bữa phụ, bữa xế để phù hợp với thời gian học tập, làm việc…

1.4.1. Các yếu tố của bữa ăn dinh dưỡng hợp lí

Bữa ăn dinh dưỡng hợp lí có yếu tố sau:

- Đầy đủ thực phẩm thuộc 4 nhóm chính với tỉ lệ thích hợp.

- Nên có đủ 3 loại món ăn chính.

1.4.2. Chi phí của bữa ăn

Chi phí mỗi loại thực phẩm cần dùng = đơn giá x số lượng cần dùng

Chi phí của một bữa ăn = Tổng chi phí của các món ăn.

Chi phí của một món ăn = Tổng số tiền mua các loại thực phẩm để chế biến món ăn

1.4.3. Các bước xây dựng bữa ăn dinh dưỡng hợp lí

Bài tập 1:  Nêu vai trò của mỗi nhóm thực phẩm đổi với cơ thể con người?

- Nhóm thực phẩm giàu chất đạm (protein): có vai trò xây dựng, tạo ra các tế bào mới để thay thể những tế bảo giả chết đi, giúp cơ thể sinh trưởng và phát triển.

- Nhóm thực phẩm giàu chất đường, bột (glucid): nguồn cung cấp năng lượng chủ yếu cho mọi hoạt động của cơ thể.

- Nhóm thực phẩm giàu chất béo (lipid): góp phân cưng cấp năng lượng, giúp bảo vệ cơ thể và chuyển hoá một số vitamin cần thiết.

- Nhóm thực phẩm giàu chất khoáng và vitamin: tăng sức để kháng của cơ thể, giúp cơ thể khoẻ mạnh để chống lại bệnh tật.

Bài tập 2: Một gia đình phân chia các bữa ăn thành sáng, trưa, chiều tối. Nếu trung bình thức ăn được tiêu hoá hết sau 4 giờ thì việc phân chia các bữa ăn của gia đình này có hợp lí không? Vì sao?

Thời gian phân chia các bữa ăn của gia đình là bữa sáng, trưa, chiều tối. Nếu trung bình thức ăn được tiêu hoá hết sau 4 giờ thì việc phân chia các bữa ăn của gia đình này có hợp lí vì giúp cung cấp đầy đủ dưỡng chất cho cả một ngày.

- Học xong bài này, các em cần:

+ Nhận biết được một số nhóm thực phẩm chính, dinh dưỡng và ý nghĩa của từng loại thực phẩm

+ Hình thành thói quen ăn uống khoa học

+ Tính toán sơ bộ được dinh dưỡng và chi phí cho mỗi bữa ăn

Các em có thể hệ thống lại nội dung kiến thức đã học được thông qua bài kiểm tra Trắc nghiệm Công nghệ 6 Chân trời sáng tạo Chương 2 Bài 4 cực hay có đáp án và lời giải chi tiết. 

• Câu 1:

  Chế độ ăn uống khoa học cần đảm bảo những yêu cầu nào?

  • A. Xây dựng bữa ăn dinh dưỡng hợp lí
  • B. Phân chia số bữa ăn hợp lí
  • C. Không có nguyên tắc nào cả
  • D. A và B đều đúng

• Câu 2:

  Theo tháp dinh dưỡng hằng ngày chúng ta cần sử dụng loại thực phẩm nào nhiều nhất trong các thực phẩm dưới đây?

  • A. Rau, củ, quả
  • B. Dầu, mỡ
  • C. Thịt, cá
  • D. Muối

• Câu 3:

  Việc phân nhóm thức ăn không bao gồm nhóm nào?

  • A. Nhóm giàu chất béo
  • B. Nhóm giàu chất xơ
  • C. Nhóm giàu chất đường bột
  • D. Nhóm giàu chất đạm

Câu 4-10: Mời các em đăng nhập xem tiếp nội dung và thi thử Online để củng cố kiến thức về bài học này nhé!

Các em có thể xem thêm phần hướng dẫn Giải bài tập Công nghệ 6 Chân trời sáng tạo Chương 2 Bài 4 để giúp các em nắm vững bài học và các phương pháp giải bài tập.

Luyện tập 1 trang 29 Công nghệ 6 SGK Chân trời sáng tạo

Luyện tập 2 trang 29 Công nghệ 6 SGK Chân trời sáng tạo

Luyện tập 3 trang 30 Công nghệ 6 SGK Chân trời sáng tạo

Luyện tập 4 trang 30 Công nghệ 6 SGK Chân trời sáng tạo

Luyện tập 5 trang 30 Công nghệ 6 SGK Chân trời sáng tạo

Luyện tập 6 trang 30 Công nghệ 6 SGK Chân trời sáng tạo

Vận dụng 1 trang 30 Công nghệ 6 SGK Chân trời sáng tạo

Vận dụng 2 trang 30 Công nghệ 6 SGK Chân trời sáng tạo

Vận dụng 3 trang 30 Công nghệ 6 SGK Chân trời sáng tạo

Vận dụng 4 trang 30 Công nghệ 6 SGK Chân trời sáng tạo

Câu hỏi 1 trang 25 Công nghệ 6 SGK Chân trời sáng tạo

Câu hỏi 2 trang 26 Công nghệ 6 SGK Chân trời sáng tạo

Câu hỏi 3 trang 27 Công nghệ 6 SGK Chân trời sáng tạo

Câu hỏi 4 trang 27 Công nghệ 6 SGK Chân trời sáng tạo

Bài tập 1 trang 18 SBT Công nghệ 6 Chân trời sáng tạo

Bài tập 2 trang 18 SBT Công nghệ 6 Chân trời sáng tạo

Bài tập 4 trang 18 SBT Công nghệ 6 Chân trời sáng tạo

Bài tập 5 trang 19 SBT Công nghệ 6 Chân trời sáng tạo

Bài tập 6 trang 19 SBT Công nghệ 6 Chân trời sáng tạo

Bài tập 7 trang 19 SBT Công nghệ 6 Chân trời sáng tạo

Bài tập 8 trang 19 SBT Công nghệ 6 Chân trời sáng tạo

Bài tập 9 trang 19 SBT Công nghệ 6 Chân trời sáng tạo

Bài tập 10 trang 20 SBT Công nghệ 6 Chân trời sáng tạo

Bài tập 11 trang 20 SBT Công nghệ 6 Chân trời sáng tạo

Bài tập 12 trang 21 SBT Công nghệ 6 Chân trời sáng tạo

Bài tập 13 trang 21 SBT Công nghệ 6 Chân trời sáng tạo

Bài tập 14 trang 21 SBT Công nghệ 6 Chân trời sáng tạo

Bài tập 15 trang 22 SBT Công nghệ 6 Chân trời sáng tạo

Bài tập 16 trang 22 SBT Công nghệ 6 Chân trời sáng tạo

Trong quá trình học tập nếu có thắc mắc hay cần trợ giúp gì thì các em hãy comment ở mục Hỏi đáp, Cộng đồng Công nghệ HOC247 sẽ hỗ trợ cho các em một cách nhanh chóng!

Chúc các em học tập tốt và luôn đạt thành tích cao trong học tập!