-
Câu hỏi:
Muốn cho lượng sinh tố C trong thực phẩm không bị mất trong quá trình chế biến cần chú ý điều gì?
-
A.
Không nên đun quá lâu
-
B.
Các loại ra củ cho vào luộc hay nấu khi nước đã sôi để hạn chế mất vitamin C
-
C.
Không đun nấu ở nhiệt độ quá cao , tránh làm cháy thức ăn.
-
D.
Tất cả đều đúng
Lời giải tham khảo:
Đáp án đúng: D
Đáp án: D
Giải thích: Muốn cho lượng sinh tố C trong thực phẩm không bị mất trong quá trình chế biến cần chú ý:
- Không nên đun quá lâu
- Các loại ra củ cho vào luộc hay nấu khi nước đã sôi để hạn chế mất vitamin C
- Không đun nấu ở nhiệt độ quá cao , tránh làm cháy thức ăn
Hãy trả lời câu hỏi trước khi xem đáp án và lời giải -
A.
Câu hỏi này thuộc đề thi trắc nghiệm dưới đây, bấm vào Bắt đầu thi để làm toàn bài
QUẢNG CÁO
CÂU HỎI KHÁC
- Chất giúp cho sự phát triển xương, hoạt động của cơ bắp, tổ chức hệ thần kinh, cấu tạo hồng cầu và sự chuyển hoá cơ thể là?
- Loại thức phẩm cần ăn hạn chế nhất theo tháp dinh dưỡng cân đối?
- Bệnh suy dinh dưỡng làm cho cơ thể phát triển chậm, cơ bắp yếu ớt, bụng phình to, tóc mọc lưa thưa
- Vitamin giúp ngừa bệnh quáng gà là?
- Thời gian bảo quản cá, tôm, cua, sò tươi trong tủ lạnh là?
- Các biện pháp gì được sử dụng để phòng tránh nhiễm trùng thực phẩm?
- Những biện pháp đảm bảo an toàn thực phẩm gồm những gì?
- Có những nguyên nhân gây ngộ độc thức ăn?
- Lượng sinh tố mất đi trong quá trình nấu nướng của sinh tố Caroten là gì?
- Các sinh tố dễ tan trong chất béo, trừ?
- Chất đường sẽ bị biến mất, chuyển sang màu nâu, có vị đắng khi đun khô đến nhiệt độ bao nhiêu?
- Không nên chắt bỏ nước cơm, vì sẽ dẫn đến mất đi sinh tố nào?
- Thông tin sai về các chất dinh dưỡng của cá là?
- Muốn cho lượng sinh tố C trong thực phẩm không bị mất trong quá trình chế biến cần chú ý điều gì?
- Quy trình làm nước trộn nộm gồm bao nhiêu bước?
- Quy trình thực hiện làm nộm rau muống gồm?
- Nhiệt độ tiêu diệt vi khuẩn hoàn toàn?
- Nếu cơ thể thiếu chất đạm thì sẽ xảy ra hiện tượng gì?
- Làm chín thực phẩm trong môi trường nhiều nước
- Nhiễm độc thực phẩm là?
- Để thực phẩm dễ bị mất các loại sinh tố (vitamin),
- Hấp là phương pháp làm chín thực phẩm?
- Thức ăn được tiêu hóa trong khoảng?
- Em hãy chọn một loại thực phẩm trong các thực phẩm sau đây để thay thế gạo?
- Trong trang trí món ăn, người ta dùng quả cà chua để tỉa?
- Các em hãy chọn một loại thực phẩm trong các thực phẩm sau đây để thay thế cá?
- Dùng kéo cắt từ đỉnh nhọn của quả ớt tới cuống cách cuống?
- Gia đình em có 5 người. Mỗi năm có thu nhập như sau:
- Món khai vị trong tiệc cưới có thể dùng món gì?
- Số lượng món ăn trong thực đơn dùng cho các bữa liên hoan, chiêu đãi gồm?
- Trong các món ăn sau, món nào là món trộn hỗn hợp ?
- Làm nước trộn dầu giấm chia tỉ lệ giấm : đường : muối như thế nào?
VIDEO
YOMEDIA
ADMICRO
