OPTADS360
AANETWORK
AMBIENT
YOMEDIA
Banner-Video
IN_IMAGE
  • Câu hỏi:

    Có nhiều loại bánh cần tạo độ xốp, vì vậy trong quá trình nhào bột người ta thường cho thêm hóa chất nào trong số các hóa chất sau:

    • A. 
      NaCl.   
    • B. 
      NaNO3.
    • C. 
      Na2CO3.          
    • D. 
      NH4HCO3.

    Lời giải tham khảo:

    Đáp án đúng: D

    NH4HCO3 được nhào thêm để tăng độ xốp cho bánh vì khi đun nóng ở nhiệt độ cao bị nhiệt phân tạo theo phương trình:

    NH4HCO3 \(\xrightarrow{{{t^0}}}\) NH↑ + CO2↑ + H2O           

    Khí NH3 và CO2 thoát ra ngoài làm bánh xốp hơn

    Đáp án D

    Hãy trả lời câu hỏi trước khi xem đáp án và lời giải

Câu hỏi này thuộc đề thi trắc nghiệm dưới đây, bấm vào Bắt đầu thi để làm toàn bài

ADSENSE/
QUẢNG CÁO
 

 

CÂU HỎI KHÁC

NONE
OFF