Câu hỏi trắc nghiệm (10 câu):
-
Câu 1: Mã câu hỏi: 290263
Nhóm thực phẩm nào dưới đây không thuộc các nhóm thực phẩm chính?
- A. Nhóm thực phẩm giàu chất đạm
- B. Nhóm thực phẩm giàu chất đường, bột
- C. Nhóm thực phẩm giàu chất xơ
- D. Nhóm thực phẩm giàu chất khoáng và vitamin
-
Câu 2: Mã câu hỏi: 290264
Chất dinh dưỡng nào sau đây là nguồn cung cấp năng lượng chủ yếu cho mọi hoạt động của cơ thể?
- A. Chất đường, bột
- B. Chất đạm
- C. Chất béo
- D. Vitamin
-
Câu 3: Mã câu hỏi: 290265
Trong các quy trình dưới đây, đâu là thứ tự các bước chính xác trong quy trình chung chế biến thực phẩm?
- A. Chế biến thực phẩm → Sơ chế món ăn → Trình bày món ăn
- B. Sơ chế thực phẩm → Chế biến món ăn → Trình bày món ăn
- C. Lựa chọn thực phẩm → Sơ chế món ăn → Chế biến món ăn
- D. Sơ chế thực phẩm → Lựa chọn thực phẩm → Chế biến món ăn
-
Câu 4: Mã câu hỏi: 290266
Nguồn cung cấp của Vitamin C chủ yếu từ loại thực phẩm nào?
- A. Lòng đỏ trứng, tôm cua
- B. Rau quả tươi
- C. Thịt lợn, thịt gà, thịt vịt...
- D. Tất cả đều đúng
-
Câu 5: Mã câu hỏi: 290267
Nguyên liệu chính của món trộn rau xà lách là gì?
- A. Cà chua
- B. Rau xà lách
- C. Hành tây
- D. Tất cả đều đúng.
-
Câu 6: Mã câu hỏi: 290268
Phương pháp làm chín thực phẩm bằng sức nóng của hơi nước được gọi là gì?
- A. Luộc
- B. Kho
- C. Hấp
- D. Nướng
-
Câu 7: Mã câu hỏi: 290269
Phương pháp làm chín thực phẩm trong chất béo gồm có những phương pháp nào?
- A. Rán
- B. Rang
- C. Luộc
- D. A và B đúng
-
Câu 8: Mã câu hỏi: 290270
Muốn đảm bảo sức khỏe và kéo dài tuổi thọ, chúng ta cần phải thực hiện những việc gì?
- A. Ăn thật no
- B. Ăn nhiều bữa
- C. Ăn đúng bữa, đúng giờ, đủ chất dinh dưỡng
- D. Ăn nhiều thức ăn giàu chất đạm
-
Câu 9: Mã câu hỏi: 290271
Việc phân chia số bữa ăn trong gia đình có ảnh hưởng đến việc tổ chức ăn uống hợp lí ra sao?
- A. Ảnh hưởng đến việc tiêu hóa thức ăn
- B. Ảnh hưởng đến nhu cầu năng lượng cho từng khoảng thời gian trong lúc làm việc hoặc lúc nghỉ ngơi
- C. Cả A và B đều đúng
- D. A hoặc B đúng
-
Câu 10: Mã câu hỏi: 290272
Những biện pháp nào sau đây đảm bảo an toàn thực phẩm?
- A. Rau, quả, thịt, cá.. phải mua tươi hoặc ướp lạnh
- B. Thực phẩm đóng hộp phải chú ý hạn sử dụng
- C. Tránh để lẫn lôn thực phẩm sống với thực phẩm cần nấu chín
- D. Tất cả các câu trên đều đúng
