Câu hỏi trắc nghiệm (10 câu):
-
Câu 1: Mã câu hỏi: 290232
Phương pháp chế biến thực phẩm nào sau đây có sử dụng nhiệt?
- A. Trộn hỗn hợp
- B. Luộc
- C. Trộn dầu giấm
- D. Muối chua
-
Câu 2: Mã câu hỏi: 290233
Món ăn nào sau đây không thuộc phương pháp làm chín thực phẩm trong nước?
- A. Canh chua
- B. Rau luộc
- C. Tôm nướng
- D. Thịt kho
-
Câu 3: Mã câu hỏi: 290234
Món ăn nào sau đây không thuộc phương pháp làm chín thực phẩm trong chất béo?
- A. Ném rán
- B. Rau xào
- C. Thịt lợn rang
- D. Thịt kho
-
Câu 4: Mã câu hỏi: 290236
Phương pháp nào không phải là phương pháp làm chín thực phẩm trong nước?
- A. Hấp
- B. Kho
- C. Luộc
- D. Nấu
-
Câu 5: Mã câu hỏi: 290237
Phương pháp chế biến thực phẩm nào sau đây không sử dụng nhiệt?
- A. Hấp
- B. Muối nén
- C. Nướng
- D. Kho
-
Câu 6: Mã câu hỏi: 290238
Những biện pháp đảm bảo an toàn thực phẩm là gì?
- A. Rau, quả, thịt, cá.. phải mua tươi hoặc ướp lạnh
- B. Thực phẩm đóng hộp phải chú ý hạn sử dụng
- C. Tránh để lẫn lộn thực phẩm sống với thực phẩm cần nấu chín
- D. Tất cả các câu trên đều đúng
-
Câu 7: Mã câu hỏi: 290239
Thời gian bảo quản cá, tôm, cua, sò tươi trong tủ lạnh là bao lâu?
- A. 1 – 2 tuần
- B. 2 – 4 tuần
- C. 24 giờ
- D. 3 – 5 ngày
-
Câu 8: Mã câu hỏi: 290240
Có mấy nguyên nhân gây ngộ độc thức ăn?
- A. 3
- B. 4
- C. 5
- D. 6
-
Câu 9: Mã câu hỏi: 290241
Ý nào dưới đây không phải là ý nghĩa của việc bảo quản thực phẩm?
- A. Làm thực phẩm trở nên dễ tiêu hóa
- B. Làm tăng tính đa dạng của thực phẩm
- C. Tạo ra nhiều sản phẩm có thời hạn sử dụng lâu dài
- D. Tạo sự thuận tiện cho việc chế biến thực phẩm thành nhiều món khác nhau
-
Câu 10: Mã câu hỏi: 290242
Thời gian bảo quản trứng tươi trong tủ lạnh có thời gian bao lâu?
- A. 1 – 2 tuần
- B. 2 – 4 tuần
- C. 24 giờ
- D. 3 – 5 ngày
