Hỏi đáp về Lên men êtilic và lactic - Sinh học 10

Vì sao khi ta ngâm quả mơ vào nước muối ban đầu thì nó co lại sau đó 1 tgian ta không bỏ ra thì nó lại phình trở lại? 

các tiêu chí để phân biệt hô hấp hiếu khí, hô hấp kị khí và lên men

Cách làm sữa chua là lên men lactic, vậy còn làm pho mát?

1. Khi nào các vi sinh vật sẽ hô hấp và khi nào chúng sẽ lên men ?

2. Đối với vi sinh vật , mục đích chính của quá trình hô hấp hay lên men là gì ?

3. Xét về hiệu quả năng lượng thu được , theo em quá trình hô hấp hay lên men hiệu quả hơn ? Vì sao ?

4. Trình bày rõ từng bước quá trình lên men của các chủng vi sinh vật phân giải polyccacarit

5. Nêu vai trò của quá trình lên men ?

6. Tại sao khi muối dưa cà một thời gian xuất hiện lớp màng trắng trên mặt dung dịch muối ?

Tại sao nước luộc thịt để lâu lại có mùi ôi thiu?

vì sao trong sữa chua hầu như không có vi sinh vật gây bệnh

so sánh giữa lên men lactic và lên men rượu .

giải thích tại sao người ta muối dưa cải có thể  để trong thời gian lâu mà không bị hỏng