Giải bài tập Công nghệ 6 Cánh diều Bài 6: Bảo quản thực phẩm

Em hãy kể tên các thực phẩm đang được bảo quản trong gia đình em. Vì sao các thực phẩm đó lại chậm hư hỏng?

Hãy kể tên các thực phẩm được bảo quản thoáng và kín mà em biết?

Em có thể bảo quản ngô (bắp) bằng những phương pháp nào kể trên?

Em sẽ lựa chọn phương pháp bảo quản nào để bảo quản thực phẩm sau: gạo, thịt, cá khô, rau cải? Vì sao?

Để bảo quản dài ngày các loại hạt như đậu (đỗ), lạc (đậu phộng), thóc mới thu hoạch, em nên làm việc gì đầu tiên?

a. Làm vệ sinh vật chứa (thùng hoặc vại, …)

b. Phơi hoặc sấy hạt đến khô.

c. Cho ngay hạt mới thu hoạch vào vật chứa (thùng hoặc vại, …)

Vì sao thực phẩm cần phải bảo quản?

Loại thực phẩm nào được bảo quản lâu nhất trong gia đình em? Vì sao?

Hãy hoàn thiện bảng 6.1.

Hãy liệt kê các thực phẩm bảo quản dài ngày bằng muối ăn mà em biết. Đề xuất phương pháp thay thế vào bảng 6.2.

Bảng 6.2. Các thực phẩm bảo quản dài ngày bằng muối ăn

Mẹ đi chợ mua thịt lợn sống, đỗ đen và cà chua. Mẹ muốn em nêu ưu, nhược điểm của từng phương pháp bảo quản có thể sử dụng để bảo quản các thực phẩm đó. Hãy hoàn thiện bảng 6.3.

Bảng 6.3. Các phương pháp bảo quản có thể áp dụng cho thịt lợn sống, đỗ đen và cà chua

Em hãy chọn việc không cần phải thực hiện khi bảo quản rau ăn lá (rau cả, rau dền, rau ngót,...) trong tủ lạnh.

A. Loại bỏ các lá sâu, lá úa, phần không ăn được.

B. Rửa sạch rau rồi cho vào túi nylon.

C. Cho rau vào túi nylon với khối lượng vừa đủ cho chế biến.

D. Cho túi rau vào đúng ngăn chuyên dùng để bảo quản rau trong tủ lạnh.

Em hãy điền đẩy đủ các nguyên tắc của bảo quản thực phẩm vào các dòng còn trống.

- ...

- ...

- Chỉ bảo quản những nguyên liệu đạt yêu cầu về chất lượng. Ví dụ: hạt phải khô, rau củ quả tươi phải nguyê vẹn, không bị bầm giập,...

- Nơi để vật chứa, kho bảo quản phải sạch, khô, thoáng, cách li với các nguồn bệnh.

Hãy sắp xếp các hoạt động sau theo thứ tự cần phải tiến hành để đảm bảo gạo mới mua bảo quản được lâu dài với chất lượng tốt.

A. Đổ gạo mới mua vào thùng/ vật chứa gạo của gia đình.

B. Kiểm tra xem trong thùng/ vật chứa có còn gạo không.

C. Làm vệ sinh thùng/ vật chứa gạo.

D. Kiểm tra vị trí đặt thùng/ vật chứa gạo có khô, sạch hay không.

Vì sao khi bảo quản thực phẩm trong tủ lạnh thì vẫn phải bao gói thực phẩm đó trong bao bì kín?

 Theo em, nơi đặt thùng đựng gạo cần có những yêu cầu gì?

A. Phải sạch.

B. Phải khô, thoáng.

C. Không có gián, kiến.

D. Tất cả các yêu cầu trên.