-
Câu hỏi:
Để cho lượng sinh tố C trong thực phẩm không bị mất trong quá trình chế biến cần chú ý điều gì ?
-
A.
Các loại ra củ cho vào luộc hay nấu khi nước đã sôi để hạn chế mất vitamin C
-
B.
Không nên đun quá lâu
-
C.
Không đun nấu ở nhiệt độ quá cao, tránh làm cháy thức ăn.
-
D.
Cả A, B và C
Lời giải tham khảo:
Đáp án đúng: D
Để cho lượng sinh tố C trong thực phẩm không bị mất trong quá trình chế biến cần chú ý:
+ Không nên đun quá lâu
+ Không đun nấu ở nhiệt độ quá cao, tránh làm cháy thức ăn.
+ Các loại ra củ cho vào luộc hay nấu khi nước đã sôi để hạn chế mất vitamin C
Đáp án D
Hãy trả lời câu hỏi trước khi xem đáp án và lời giải -
A.
Câu hỏi này thuộc đề thi trắc nghiệm dưới đây, bấm vào Bắt đầu thi để làm toàn bài
CÂU HỎI KHÁC
- Đặc điểm cách tỉa một lá và ba lá từ quả dưa chuột là?
- Đường kính quả ớt phù hợp để tỉa hoa huệ tây?
- Nguyên liệu và dụng cụ nào cần chuẩn bị để tỉa hoa?
- Đồ ăn nào chứa nhiều chất béo nhất?
- Quy trình làm nước trộn nộm gồm có mấy bước?
- Chất béo có chức năng dinh dưỡng gì?
- Những biện pháp nào được sử dụng để phòng tránh nhiễm độc thực phẩm?
- Khi bị đốt cháy dưới nhiệt độ cao. Tinh bột sẽ biến đổi như thế nào?
- Chất dinh dưỡng nào dưới đây làm nguồn chủ yếu cung cấp năng lượng cho tất cả hoạt động của cơ thể?
- Loại vitamin giúp ngừa bệnh quáng gà?
- Bệnh làm cho cơ thể trẻ phát triển chậm, cơ bắp yếu ớt, bụng phình to, tóc mọc lưa thưa là?
- Khoảng nhiệt độ nào an toàn trong nấu nướng?
- Phương pháp chế biến thực phẩm nào dưới đây không sử dụng nhiệt?
- Món nào là món trộn hỗn hợp?
- Chọn độ dày thích hợp của vỏ cà chua để tỉa hoa hồng?
- Loại thực phẩm nào cung cấp của Vitamin C chủ yếu?
- Trứng tươi được bảo quản trong tủ lạnh trong khoảng thời gain bao lâu?
- Biện pháp bảo đảm an toàn thực phẩm được sử dụng?
- Các biện pháp nào dưới đây được sử dụng để phòng tránh nhiễm trùng thực phẩm?
- Muốn cho lượng sinh tố C trong thực phẩm không bị mất trong quá trình chế biến
- Món ăn không thuộc phương pháp làm chín thực phẩm trong chất béo?
- Chế biến thực phẩm theo phương pháp trộn dầu giấm, cần trộn thực phẩm
- Quy trình chuẩn bị thực hiện không gồm
- Những biện pháp đảm bảo an toàn thực phẩm là?
- Nguyên nhân gây ngộ độc thức ăn gồm mấy nguyên nhân?
- Sinh tố mất đi trong quá trình nấu nướng của sinh tố Caroten chiếm bao nhiêu?
- Các sinh tố dễ tan trong chất béo, trừ sinh tố?
- Thời gian bảo quản cá, tôm, cua, sò tươi trong tủ lạnh?
- Dùng kéo cắt từ đỉnh nhọn của quả ớt tới cuống cách cuống bao nhiêu cm
- Để cho lượng sinh tố C trong thực phẩm không bị mất
- Biện pháp nào không đảm bảo an toàn thực phẩm?
- Những biện pháp nào được sử dụng để phòng tránh nhiễm trùng thực phẩm?
VIDEO
YOMEDIA
ADMICRO
