Giải bài 73 trang 79 SBT Sinh học 10 Kết nối tri thức - KNTT

Phương pháp giải:

Ngoài lên men rượu còn có lên men axetic.

Lời giải chi tiết:

Rượu nhẹ (hoặc bia) để lâu có váng trắng và vị chua gắt, để lâu nữa thì có mùi thối ủng bởi khi để lâu bị lên men axêtic tạo thành dấm nên có vị chua và khi để lâu nữa axit axetic sẽ bị oxi hoá tạo thành CO₂ và nước làm cho dấm bị nhạt đi.

-- Mod Sinh Học 10 HỌC247