Vì sao khi đun nước khi nước bốc hơi hết còn nhiệt độ trong ấm vẫn không tan ?

Vì khi đun nước nhiệt độ của nước trong ấm cao và khi nước bốc hơi hết thì một lượng không khí từ bên ngoài tràn vào, lúc đó gặp nhiệt độ cao không khí nhanh chóng giản nở. Do đó lúc này nhiệt độ trong ấm vẫn không tan.