Tại sao bánh đa hoặc bánh bích quy nếu không được bảo vệ sẽ không giòn?

dựa vào các kiến thức đã học .Hãy giải thích vì sao chiếc bánh đa hoặc bánh bích quy nếu không được bảo vệ trong giấy bóng hoặc hộp kín thì sẽ không giòn như lúc ban đầu nữa????

giải giùm mình với mai mình thi rồi