Trình bày các nguyên tắc xây dựng thực đơn?

a. Thực đơn có số lượng và chất lượng món ăn phù hợp với tính chất của bữa ănBữa ăn thường ngày có 3-4 món; Bữa cỗ, tiệc có từ 4-5 món trở lênBữa ăn thường ngày: canh, xào, mặn nước chấm.Bữa liên hoan, chiêu đãi gồm: Món canh, các món rau, củ, quả, món nguội, món xào, rán, món mặn, món tráng miệng.Các món ăn được chia thành các loại sau: món canh (súp);  các món rau, củ, quả tươi, trộn, muối;  các món nguội; các món mặn; các món tráng miệngCác món canh (hoặc Súp ). Các món rau, củ, quả (tươi hoặc trộn hay muối chua )Các món nguộiCác món xào, rán.Các món mặn.Các món tráng miệngb. Thực đơn phải đủ các loại món ăn chính theo cơ cấu của bữa ănBữa ăn thường ngày gồm các món chính:Món CanhMón mặnMón xào (hoặc  luộc ) và nước chấm.Bữa ăn liên hoan, chiêu đãi thường đủ các loại món.Bữa ăn có người phục vụ và dọn từng món lên bàn, các loại món ăn được cơ cấu như sau: Món khai vịMón sau khai vịMón ăn chính ( món mặn )Món ăn thêmTráng miệngĐồ uống c. Thực đơn phải đảm bảo yêu cầu về mặt dinh dưỡngThay đổi nhiều loại thức ăn khác nhau trong cùng một nhóm, cân bằng chất dinh dưỡng giữa các nhóm thức ănChọn thức ăn phù hợp với điều kiện kinh tế gia đình.Ok

a. Thực đơn có số lượng và chất lượng món ăn phù hợp với tính chất của bữa ănBữa ăn thường ngày có 3-4 món; Bữa cỗ, tiệc có từ 4-5 món trở lênBữa ăn thường ngày: canh, xào, mặn nước chấm.Bữa liên hoan, chiêu đãi gồm: Món canh, các món rau, củ, quả, món nguội, món xào, rán, món mặn, món tráng miệng.Các món ăn được chia thành các loại sau: món canh (súp);  các món rau, củ, quả tươi, trộn, muối;  các món nguội; các món mặn; các món tráng miệngCác món canh (hoặc Súp ). Các món rau, củ, quả (tươi hoặc trộn hay muối chua )Các món nguộiCác món xào, rán.Các món mặn.Các món tráng miệngb. Thực đơn phải đủ các loại món ăn chính theo cơ cấu của bữa ănBữa ăn thường ngày gồm các món chính:Món CanhMón mặnMón xào (hoặc  luộc ) và nước chấm.Bữa ăn liên hoan, chiêu đãi thường đủ các loại món.Bữa ăn có người phục vụ và dọn từng món lên bàn, các loại món ăn được cơ cấu như sau: Món khai vịMón sau khai vịMón ăn chính ( món mặn )Món ăn thêmTráng miệngĐồ uống c. Thực đơn phải đảm bảo yêu cầu về mặt dinh dưỡngThay đổi nhiều loại thức ăn khác nhau trong cùng một nhóm, cân bằng chất dinh dưỡng giữa các nhóm thức ănChọn thức ăn phù hợp với điều kiện kinh tế gia đình.Ok

a. Thực đơn có số lượng và chất lượng món ăn phù hợp với tính chất của bữa ănBữa ăn thường ngày có 3-4 món; Bữa cỗ, tiệc có từ 4-5 món trở lênBữa ăn thường ngày: canh, xào, mặn nước chấm.Bữa liên hoan, chiêu đãi gồm: Món canh, các món rau, củ, quả, món nguội, món xào, rán, món mặn, món tráng miệng.Các món ăn được chia thành các loại sau: món canh (súp);  các món rau, củ, quả tươi, trộn, muối;  các món nguội; các món mặn; các món tráng miệngCác món canh (hoặc Súp ). Các món rau, củ, quả (tươi hoặc trộn hay muối chua )Các món nguộiCác món xào, rán.Các món mặn.Các món tráng miệngb. Thực đơn phải đủ các loại món ăn chính theo cơ cấu của bữa ănBữa ăn thường ngày gồm các món chính:Món CanhMón mặnMón xào (hoặc  luộc ) và nước chấm.Bữa ăn liên hoan, chiêu đãi thường đủ các loại món.Bữa ăn có người phục vụ và dọn từng món lên bàn, các loại món ăn được cơ cấu như sau: Món khai vịMón sau khai vịMón ăn chính ( món mặn )Món ăn thêmTráng miệngĐồ uống c. Thực đơn phải đảm bảo yêu cầu về mặt dinh dưỡngThay đổi nhiều loại thức ăn khác nhau trong cùng một nhóm, cân bằng chất dinh dưỡng giữa các nhóm thức ănChọn thức ăn phù hợp với điều kiện kinh tế gia đình.Ok

- Số lượng và chất lượng món ăn phù hợp với tính chất của bữa ăn (ăn thường ngày, ăn tiệc,..)
- Đủ các loại thức ăn phù hợp với cơ cấu bữa ăn.
- Đảm bảo nhu cầu về dinh dưỡng, về hiệu quả kinh tế của bữa ăn.

Nguyên tắc xây dựng thực đơn:

-Thực đơn có số lượng và chất lượng món ăn phù hợp với tính chất của bữa ăn.

-Thực đơn phải có đủ các món ăn chính theo cơ cấu của bữa ăn.

-Thực dơn phải đảm bảo yêu cầu về mặt dinh dưỡng của bữa ăn và hiệu quả kinh tế

Nguyên tắc xây dựng thực đơn

Số lượng và chất lượng món ăn phù hợp với tinh chất bữa ăn

đầy đủ các loại thực phẩm chín theo cơ cấu bữa ăn

+Bữa cỗ : có món phụ và nhiều loại món chính. thường có 5 món trở lên. THường s. dụng thực phẩm cao cấp, chế biến công phu, trình bày đẹp

+ bữa ăn thuờng ngày có đủ cá loại món chính (cơm, canh, rau, thịt)

Đảm bảo nhu cầu về dinh dưỡng, hiệu quả kinh tế.

Chúc bạn học tốt

Có 3 nguyên tắc xây dựng thực đơn:

+ Thực đơn có số lượng và chất lượng món ăn phù hợp với tính chất của bữa ăn

+ Thực đơn phải đủ các loại món ăn chính theo cơ cấu của bữa ăn

+ Thực đơn phải đảm bảo yêu cầu về mặt dinh dưỡng của bữa ăn và hiệu quả kinh tế - SGK trang 109, 110

Số lượng và bửa ăn phải phù hợp với tính chất bửa ăn

Các thức ăn phải đầy đủ và phải theo nguyên tắc bửa ăn

Đảm bảo như cầu về dinh dưởng, hiệu quả kinh tế cao