Nêu nguyên tắc khi xây dựn thực đơn?

Muốn xây dưng thực đơn cần :

a.Thực đơn cs số lượng và chất lượngmón ăn phù hợp vs tính chất bữa ăn :

- Bữa ăn thường ngày cs 3 đến 4 món thường sử dụng thực phẩm thông dụng chế biến đơn giản

- Bữa cô hoặc liên hoan chiêu dai cs 5 món trở lên thường sử dụng thực phẩm cao cấp đc chế biến công phu trình bày đẹp

- Các món đc chia thành các loại :

+ Các món canh hoặc súp

+ Các món rau củ quả tươi hoặc trộn hay muối chua

+ Các món nguội, món xào ran,mặn;tráng miệng

b.Thực đơn phải đủ các loại món ăn theo co câu của bữa ăn :

- Bữa ăn thường các món chính: canh, mặn hoặc luộc và dùng vs nc chấm

- Bữa ăn liên hoan chiêu đai gồm đủ các món nêu ở mục a

- Nếu bữa ăn cs người phục vụ và dọn từng món lên bàn các món ăn đc cơ cấu như sau:

+ Món khai vị

+ Món ăn sau khai vị

+Món ăn chính

+Món ăn thêm

+ Món tráng miệng

+Đô uống

- Nếu bữa ăn cs các món đc don cùng một lúc lên bàn các loại món ăn va hình thức tổ chức sẽ tuỳ thuộc vào tập quán ăn uống của từng địa phương

- Mỗi loại thức ăn cần cs đủ các loại món và cs thê thay đổi món theo từng loại thực phẩm

c.Thực đơn phải đảm bảo yêu cầu về mặt dinh dưỡng của bữa ăn và hiệu quả kinh tế :

-Nên thay đổi nhiều loại thức ăn khác nhau trong 1 nhóm cân bằng dinh dưỡng giữa các loại nhóm chọn thưc ăn phù hợp vs điều kiện gia đình

Có vẻ hơi dài bn nhỉ. Chúc bn hk tốt