Hỏi đáp về Bảo quản chất dinh dưỡng trong chế biến món ăn - Công nghệ 6

1.Thiếu chất đạm trầm trọng trẻ dễ bị?

2.Trong cà rốt chứa nhiều vitamin nào?

3.Thu nhập bằng tiền gồm :

A. Tiền bán sản phẩm

B.Tiền bán rau củ quả

C.Tiền bán tôm, cá

D.Tiền bán heo, gà ,vịt

4.Dạ dày hoạt động trong mấy giờ:

A.1giờ

B.2 giờ

C.3 giờ

D.4 giờ

5. Em phải làm gì để tăng quỹ tiết kiệm cho gia đình?

6.Vì sao phải thay đổi món ăn?

giúp mình với mình sắp kiểm tra rồi!

1.Theo cách phân nhóm thức ăn trứng có thể thay thế bằng :

A.Rau muống B.Gạo C.Đậu D.Cải

2.Chất đường bột sẽ chuyển màu và có vị đắng ở nhiệt độ :

A.120⁰ B.<120⁰ C.160⁰ D.>160⁰

3.Trong cấm gạo có chứa nhiều vitamin gì?

4.Thịt, sữa, trứng là các loại thức ăn thuộc nhóm chất dinh dưỡng nào?

5.Chất đường bột có nhiều trong loại thức ăn nào:

A.Khoai lang B.Bơ C.Cá D.Cải

6.Chức năng dinh dưỡng chủ yếu của chất đường bột?

A.Tái tạo các tế bào đã chết B.Cung cấp năng lượng

C.Chuyển hóa một số chất vitamin D.Tăng cường sức đề kháng

7.Thiếu loại vita min nào gây thiếu máu?

8.Cơ thể cần mấy nhóm dinh dưỡng?

A.2 B.3 C.4 D.5

9.Các nhóm thực phẩm thuộc nhóm thức ăn giàu chất béo:

A.Thịt lợn nạc, cá, ốc, mỡ lợn. B.Thịt bò. mỡ bơ, vừng.

C.Lạc,vừng, ốc, cá. D.Mỡ lợn, bơ,dầu dừa, dầu mè.

Sau đây là những thực phẩm được mua sắm để chế biến món ăn: thịt bò, tôm tươi,rau cải, cà chua, giá đỗ, khoai tây,cà rốt, trái cây tráng miệng( chuối, táo.....).

Em hãy cho biết biện pháp bảo quản các thực phẩm trên để chất dinh dưỡng không bị mất đi trong quá trình chế biến và sử dụng ?

câu 1 : nêu vai trò các chất dinh dưỡng khi chuẩn bị chế biến?

+ nguồn cung cấp?

+chức năng dinh dưỡng ?

+ nhu cầu cơ thể?

câu 2 nêu cách bảo quản chất dinh dưỡng khi chẩn bị chế biến ?

+thịt cá

+đậu hạt khô, gạo

+rau củ quả, ......

câu 3 :nêu nguyên tắc tổ chức bủa ăn hợp lí trong gia đình?

tại sao phải quan tâm bảo quản chất dinh dưỡng của thực phẩm?

để thực phẩm không bị mát các chất sinh tố dễ tan, chúng ta cần chú ý những vấn đề gì