Hỏi đáp về Bảo quản thịt, trứng, sữa và cá - Công nghệ 10

A. 5 – 7 ngày

B. 7 – 10 ngày

C. 1,5 – 2 giờ

D. 1 – 2 tháng

A. – 10^oC

B. 0oC

C. 5oC

D. 10oC

A. Hun khói

B. Bảo quản bằng tạo màng mỏng silicat hoặc parafin

C. Bảo quản bằng nước vôi

D. Tất cả các phương pháp trên

A. Lọc sữa

B. Thu nhận sữa

C. Làm lạnh nhanh

D. Uống sữa

A. 15

B. 16

C. 17

D. 18

A. Bảo quản lạnh

B. Bảo quản bằng tạo màng mỏng silicat hoặc parafin.

C. Bảo quản bằng muối

D. Tất cả các phương pháp trên

A. Trứng nổi trên bề mặt nước.

B. Chìm xuống và nằm yên ở đáy.

C. Chìm xuống và lơ lửng dưới đáy.

D. Nằm dưới đáy nhưng hơi bồng bềnh.

A. Cắt thịt thành miếng 1-2kg, sau khi bỏ hết xương

B. Xát hỗn hợp nguyên liệu lên bề mặt miếng thịt

C. Xếp thịt đã ướp vào thùng gỗ

D. Tất cả đều sai

A. Sắp xếp vào kho lạnh

B. Làm lạnh sản phẩm

C. Làm đông sản phẩm

D. Bảo quản trong kho lạnh

A. phương pháp làm lạnh.

B. phương pháp hun khói.

C. phương pháp đóng hộp.

D. Tất cả các phương pháp trên.