Giải bài 28.4 trang 48 SBT KHTN 6 Kết nối tri thức - KNTT

Hướng dẫn giải

Làm sữa chua

- Bước 1: Đun sôi 1 lít nước sau đó để nguội đến khoảng 50oC (sử dụng nhiệt kế để đo).

- Bước 2: Đổ hộp sữa đặc vào cốc đựng rồi thêm nước ấm vào để đạt 1 lít, trộn đều để sữa đặc tan hết. Sau đó đổ thêm hộp sữa chua vào hỗn hợp đã pha và tiếp tục trộn đều.

- Bước 3: Rót toàn bộ hỗn hợp thu được vào các lọ thủy tinh đã chuẩn bị, đặt vào thùng xốp và đậy nắp lại để giữ ấm từ 10-12 giờ.

Sau thời gian ủ ấm, lấy sản phẩm ra và bảo quản trong tủ lạnh.

Lời giải chi tiết

- Ủ ấm để tạo điều kiện nhiệt độ phù hợp cho vi khuẩn lactic trong sữa chua có thể sinh trưởng và sinh sản tốt nhất. 

- Nếu không ử ấm thì sữa chua sẽ không đông quánh lại, không tạo được hương vị đặc trưng của sữa chua, do vi khuẩn lactic không sinh trưởng và phát triển đạt đử số lượng.

-- Mod Khoa học tự nhiên 6 HỌC247